Pappardelle Al Coniglio
Ricetta
Tritate le verdure e soffriggete con l'olio a fuoco non troppo alto in modo che si ammorbidiscano lentamente.
Tagliate il coniglio in pezzi e quando il soffritto sarà morbido aggiungetelo, rosolate e versate il vino bianco.
Unite i pelati, sale e pepe e cuocete per una mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario.
Levate il coniglio, separate la polpa dalle ossa, tagliatela a pezzetti e rimettete a cuocere per 10 minuti.
Scolate le pappardelle al dente e conditele con il sugo di coniglio.
Ingredienti per 4 persone
- 320g di pasta tipo pappardelle secche all'uovo
- 600g di coniglio
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 spicchio di aglio
- 1 gambo di sedano
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 300g di pomodori pelati
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 61 volte, l'ultima volta lunedì 13 gennaio alle 10:02.