Pappardelle Al Maiale
Ricetta
Passare le carni e la mortadella una volta sola nel tritacarne.
Mettere un filo di olio in un tegame e farvi rosolare il macinato e la salsiccia sbriciolata, fino a quando tutta la carne sarà "impallidita".
Aggiungere 200 g di conserva di pomodoro, sale e un dito di acqua (o latte).
Fare andare il ragù a fuoco bassissimo per due ore.
Condire le pappardelle cotte al dente e spolverizzarle di parmigiano grattugiato.
Ingredienti per 6 persone
- 500g di pasta tipo pappardelle
- 200g di maiale
- 200g di vitello
- 150g di mortadella
- 2 nodini di salsiccia
- conserva di pomodoro
- formaggio parmigiano grattugiato
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
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