Pappardelle Al Ragù Di Pesce
Ricetta
Saltare in padella i dadini di pesce con due cucchiai di olio e l'aglio; scolarli quando sono dorati, salarli e lasciarli da parte.
Versare nella stessa padella altri due cucchiai di olio d'oliva, quindi stemperare le acciughe; aggiungere i pomodori spaccati a metà e le olive; fare insaporire per 2-3 minuti; bagnare con un mestolo di acqua e lasciare sobbollire per 10 minuti.
Regolare di sale, rimettere in padella il pesce e insaporire con il prezzemolo tritato e un bel pizzico di peperoncino in polvere. Intanto cuocere la pasta, scolarla, lasciandola acquosa e farla saltare in padella per un minuto a fuoco vivo; completare con un filo di olio d'oliva crudo e servire subito.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di pasta tipo pappardelle
- 200g di pomodorini ciliegia
- 150g di olive verdi e nere snocciolate
- 200g di pesce spada a dadini
- 4 filetti d'acciughe sott'olio
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
- olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 34 volte, l'ultima volta lunedì 29 ottobre alle 12:29.