Pappardelle Al Sugo Di Cinghiale
Ricetta
Fate un battuto con gli 'odori' (carote, prezzemolo, cipolla, sedano, porro, aglio, prezzemolo, rosmarino e foglie di alloro) e fate appassire il tutto in una casseruola con Olio D'oliva Extra-vergine. Quindi aggiungere la carne macinata rosolandola e dopo un po' aggiungete sale, pepe e spezie e bagnate con il vino rosso. Quando il vino sarà evaporato aggiungete il pomodoro e il brodo e cuocete il tutto per due ore a fuoco lento mescolando di tanto in tanto.
Fate bollire le pappardelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente e quindi fatele saltare in una soupe insieme al sugo e servitele subito ben calde.
Ingredienti per 4 persone
- pasta tipo pappardelle all'uovo fresche
- carote
- prezzemolo
- cipolla
- sedano
- alcune foglie di alloro
- rosmarino
- aglio
- scorza di limone
- porro
- carne di cinghiale macinata
- carne di maiale macinata
- brodo di carne
- concentrato di pomodoro
- sale
- pepe
- vino rosso
- olio d'oliva extra-vergine
Questa ricetta è stata vista 285 volte, l'ultima volta sabato 9 novembre alle 10:43.