Pappardelle Alla Crema
Ricetta
Lavorare i tuorli con un frullino, incorporarvi 70 g di parmigiano, 25 g di burro ammorbidito, un po' di noce moscata, il sale, il pepe e gli albumi montati a neve ben ferma.
Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la crema preparata, versarle in una pirofila imburrata, cospargere con il restante burro e parmigiano e infornare per circa 10 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo pappardelle
- 100g di formaggio parmigiano grattugiato
- 80g di burro
- 2 uova
- noce moscata
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 14 volte, l'ultima volta martedì 24 luglio alle 11:34.