Pappardelle Alla Lepre
Ricetta
Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un'ora.
Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano.
Servire caldo.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo pappardelle
- 500g di lepre disossata
- 1/2 di cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 spicchio di aglio
- 1000g di pomodori pelati
- 50 cl di vino rosso barolo
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- formaggio pecorino
- formaggio parmigiano
Questa ricetta è stata vista 394 volte, l'ultima volta giovedì 12 marzo alle 23:25.