Pappardelle Alle Erbette
Ricetta
Fate soffriggere l'aglio in poco olio d'oliva, aggiungete le erbette sminuzzate e i pinoli.
Aggiustate di sale e pepe, fate cuocere per qualche minuto aggiungendo se necessario un po' d'acqua.
Lessate la pasta al dente, conditela in una zuppiera capace versandovi prima la ricotta ammorbidita con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta, poi il sugo di erbette e infine il parmigiano.
Amalgamate bene e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 320g di pasta tipo pappardelle all'uovo fresche
- 2 spicchi di aglio
- 250g di erbette già lessate (anche surgelate)
- 30g di pinoli
- 100g di ricotta
- 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- poco di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 11 volte, l'ultima volta martedì 4 luglio alle 3:42.