Pappardelle Con Sugo Di Coniglio
Ricetta
Rosolare il coniglio, passato nella farina, in olio abbondante con alcuni spicchi di aglio, il timo e il rosmarino tritati. Farlo colorire, bagnarlo con un terzo di bicchiere di vino bianco, far evaporare, salare e pepare.
Aggiungere un mestolo di acqua calda e un dado, incoperchiare e portare a cottura mescolando di tanto in tanto perché non si attacchi. A fine cottura aggiungere una manciata di olive.
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il coniglio e il sugo, burro e grana grattugiato.
Ingredienti per 6 persone
- 500g di pasta tipo pappardelle
- 1 coniglio disossato di 1000g tagliato a pezzetti (spezzatino)
- alcuni spicchi di aglio
- timo
- rosmarino
- farina
- 1 dado
- 1 manciata di olive nere
- formaggio grana grattugiato
- burro
- 1/3 bicchiere di vino bianco secco
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 52 volte, l'ultima volta domenica 4 novembre alle 5:26.