Pappardelle In Salsa Verde
Ricetta
Lavare bene gli spinaci, lessarli velocemente e farli insaporire in olio con poco aglio, poi frullarli insieme a un po' di latte.
Versare il frullato in un tegame e farlo scaldare su fuoco basso mescolandovi la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, 2 di pecorino, uno di Emmenthal e uno di groviera; aggiustare di sale poi trasferirvi le pappardelle cotte al dente; bagnarle con un poco della loro acqua di cottura e saltarle velocemente a fuoco vivo.
Ingredienti per 6 persone
- 500g di pasta tipo pappardelle
- 200g di spinaci freschi
- 100g di ricotta
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di formaggio emmenthal grattugiato
- 1 cucchiaio di formaggio groviera grattugiato
- poco di aglio
- latte
- olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 112 volte, l'ultima volta mercoledì 18 luglio alle 19:08.