Parmigiano Di Zucca
Ricetta
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi appassire gli scalogni tritati.
Aggiungete i pomodori a cubetti, salate, pepate e cuocete per un quarto d'ora a fiamma bassa.
Tagliate la polpa di zucca a fettine, infarinatele, friggetele in abbondante olio e asciugatele su carta da cucina.
Spennellate d'olio una pirofila, adagiatevi uno strato di fette di zucca, cospargete con il timo, irrorate di salsa di pomodoro, distribuite la mozzarella a fettine sottili e un po' di formaggio grattugiato.
Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi e lasciate gratinare.
Ingredienti per 6 persone
- 600g di polpa di zucca
- 400g di pomodori pelati
- 400g di mozzarella
- 80g di formaggio grattugiato
- farina
- 2 scalogni
- timo
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 61 volte, l'ultima volta lunedì 21 novembre alle 17:45.