Passata Verde
Ricetta
Pulite le zucchine e tagliatele a tocchetti, affettate la cipolla e fate soffriggere le verdure per qualche minuto in poco olio d'oliva.
Aggiungete il brodo, la maggiorana, aggiustate di sale e fate cuocere per una decina di minuti.
Passate al tritaverdure e fate cuocere ancora per 10 minuti, aggiungendo un poco d'acqua solo se necessario: la passata deve risultare piuttosto compatta. Si può consumare calda accompagnata da pane arrostito o fredda, in questo caso guarnita con qualche oliva verde.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di zucchine
- 50 cl di brodo vegetale
- 1 cipolla bianca
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 ciuffetto di maggiorana fresca
- sale
- poco di olio d'oliva
Questa ricetta è stata vista 10 volte, l'ultima volta martedì 12 marzo alle 16:17.