Passatelli (2)

Primo piatto a base di uova

Ricetta

Mescolare il pane con il parmigiano, la scorza limone (solo la parte gialla), le uova sbattute e una grattatina di noce moscata.
Insaporire con sale e pepe e lavorare tutto molto bene in modo da avere un composto omogeneo che dovrà risultare piuttosto sodo. Con l'apposito strumento, formare dei passatelli lunghi circa 2 cm e farli cadere nel brodo in leggera ebollizione.
Aggiungere anche il liquido delle ostriche e cuocere per 5 minuti.

Questa ricetta è stata vista 49 volte, l'ultima volta sabato 9 marzo alle 10:53.