Passatelli In Brodo (5)
Ricetta
Pulire la gallina e metterla a bollire assieme alle verdure in una pentola d'acqua salata, continuando la cottura fino a quando la gallina non sarà morbida. Intanto, mescolare assieme tutti gli ingredienti per preparare i passatelli, in modo da ottenere un impasto omogeneo che va lasciato riposare almeno 1 ora. Attraverso l'apposito utensile (o, in mancanza di questo, utilizzando il passaverdure) fare passare l'impasto: si formano così i passatelli. Facendo attenzione che non si spezzino, buttarli nel brodo in bollore precedentemente filtrato e spegnere il fuoco appena i passatelli salgono in superficie.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di pangrattato
- 200g di formaggio parmigiano grattugiato
- 2 uova
- noce moscata
- scorza di limone grattugiata
- sale
- per il brodo:
- 1 gallina
- 1 costa di sedano
- 3 porri
- 2 carote
- 2 patate
- sale
Questa ricetta è stata vista 36 volte, l'ultima volta lunedì 9 dicembre alle 17:23.