Pasta Ai Caprini
Ricetta
Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a spicchi.
Dorare l'aglio con 4 cucchiai di olio, unire i pomodori, le olive snocciolate, 1 cucchiaio di capperi e sale.
Mescolare per 3 minuti a fuoco vivo poi spegnere.
Stemperare i caprini con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e un po' di pepe.
Scolare la pasta e condirla con la crema di caprini, il sugo e il basilico tritato.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo reginette
- 200g di formaggio tipo caprini
- 400g di pomodori perini
- 12 di olive verdi
- 7 foglie di basilico
- 1 cucchiaio di capperi
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- aglio
- sale
- pepe
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