Pasta All'uovo Con Fiori Di Zucca
Ricetta
Tagliare le zucchine a bastoncini sottili.
Soffriggere lo spicchio d'aglio intero schiacciato con la cipollina finemente tritata in 3 cucchiai di olio.
Eliminare l'aglio.
Unire le zucchine e fare saltare a fuoco vivo fino a quando saranno leggermente dorate.
Salare, pepare e, prima di togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo.
Aprire leggermente i fiori di zucca, eliminare i pistilli, lavarli velocemente, asciugarli e tagliarli a listerelle. Farli rosolare in un altro tegame con un cucchiaio di olio, unitevi la panna in cui avrete sciolto lo zafferano, un pizzico di sale e cuocere per 2 minuti a fuoco basso.
Cuocere la pasta all'uovo in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto due cucchiai di olio. Scolarla al dente, unirvi le zucchine, la salsa ai fiori di zucca, il grana, mescolare bene e servire subito.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo pasta all'uovo
- 2 zucchine piccole
- 12 di fiori di zucca
- 1 bustina di zafferano
- 10 cl di panna liquida
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipollina fresca
- poco di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 89 volte, l'ultima volta sabato 28 ottobre alle 11:25.