Pasta Alla Barbabietola Con La Ricotta
Ricetta
Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti e fatela saltare in padella per pochi minuti con il burro.
Tritate grossolanamente la scorza di limone.
Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una capiente terrina e lavoratela con la panna, il succo e la scorza di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea.
Cuocete la pasta e scolatela al dente e trasferitela subito nella terrina, mescolandola con la crema di ricotta, aggiungete infine la barbabietola e una manciata di foglie di basilico.
Ingredienti per 4 persone
- 320g di pasta tipo qualsiasi colorata alla barbabietola
- barbabietola
- 150g di ricotta freschissima
- 1 barbabietola piccola già cotta
- 2 cucchiai di panna fresca
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/2 di limone (scorza)
- 1 mazzetto di basilico
- 40g di burro
- sale
- pepe
- 1 manciata di foglie di basilico
Questa ricetta è stata vista 40 volte, l'ultima volta domenica 10 novembre alle 17:11.