Pasta Alla Milanese
Ricetta
Mettete a bollire il brodo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela. In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno.
Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato.
Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta. Quando la pasta sarà cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo ditalini rigati
- 150 cl di brodo vegetale
- 40g di burro
- 1/2 di cipolla
- 2 bustine di zafferano
- 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
Questa ricetta è stata vista 225 volte, l'ultima volta martedì 19 marzo alle 22:30.