Pasta Alla Norma
Ricetta
Tagliate a pezzetti le melanzane disponetele in un colapasta e spruzzatele un po' di sale. Lasciatele colare per circa mezz'ora. Asciugatele e friggetele in olio abbondante.
Soffriggete la cipolla e l'aglio nell'olio e quando sono dorati versate il passato di pomodoro, le foglie di basilico e il sale.
Fate restringere.
Cuocete al dente i maccheroni, scolateli e conditeli con la salsa. Versateli sul piatto di portata e ricopriteli con le melanzane. Serviteli spolverati di ricotta salata.
Ingredienti per 5 persone
- 500g di pasta tipo maccheroni
- 1000g di passato di pomodoro
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 di cipolla
- 1 1/2 bicchiere di olio per friggere
- 2 melanzane
- 100g di ricotta salata grattugiata
- sale
- basilico
Questa ricetta è stata vista 342 volte, l'ultima volta giovedì 4 ottobre alle 14:09.