Pasta Alla Salsa Rustica
Ricetta
Ammollare i funghi e tritarli con i fegatini. Friggerli nel burro, unire il pomodoro diluito con un mestolo di acqua e cuocere per 20'.
Amalgamare la ricotta con gli spinaci lessati e tritati, il parmigiano, il pepe e il sale.
Unire la ricotta ai funghi e con il composto condire la pasta.
Ingredienti per 4 persone
- 1 cucchiaio di pomodoro concentrato
- 20g di burro
- 150g di ricotta
- 50g di fegatini di pollo
- 300g di spinaci
- 20g di funghi porcini secchi
- 50g di formaggio parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
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