Pasta Alla Siciliana

Primo piatto a base di finocchi tipico della Sicilia

Ricetta

Mondate i finocchi, lavateli e tagliateli a fettine sottilissime.
Conservate a parte le “barbe” verdi dopo averle tagliuzzate.
Mettete le mandorle in una padellina, tostatele e tenetele da parte.
Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiai d'olio su fiamma dolce in un tegame antiaderente.
Unite i finocchi al soffritto e fateli insaporire per qualche minuto.
Salate e proseguite la cottura per una decina di minuti a tegame coperto.
Sbollentate la scorza d'arancia dopo averla lavata e tagliata a striscioline sottili. Sgocciolatela e asciugatela.
Scolate la pasta al dente dopo averla cotta in abbondante acqua salata. Versatela nel tegame dei finocchi, alzate la fiamma e mescolate.
Profumate con la scorza d'arancia.
Togliete dal fuoco, unite le mandorle, una macinata di pepe e servite subito.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 1483 volte, l'ultima volta giovedì 14 dicembre alle 21:11.