Pasta Allo Zafferano
Ricetta
Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo rosolare in 1 tegame con il burro, mescolando.Quando sarà ben appassito, unire la panna, lo zafferano diluito in poca acqua tiepida e l'amido stemperato in 1 cucchiaio d'acqua e lasciar addensare, salare e pepare.
Lessare le tagliatelle al dente, scolarle senza asciugarle troppo e versarle nella padella con la salsa.
Cospargere con il formaggio, mescolare bene e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo pasta paglia e fieno
- 1 bustina di zafferano
- 20g di burro
- 1 scalogno
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 10 cl di panna fresca
- formaggio parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 63 volte, l'ultima volta martedì 18 dicembre alle 17:24.