Pasta Cresciuta Coi Cecinielli (novellame)

Primo piatto a base di cecinielli tipico della Campania

Ricetta

In una zuppiera unire alla farina il lievito e poco a poco aggiungere acqua tiepida impastando fino ad ottenere un impasto morbido e levigato. Coprirlo e farlo lievitare in luogo caldo.
Lavare brevemente i cecinielli in un colabrodo sotto acqua corrente. Sgocciolarli e unirli all'impasto lievitato insieme con prezzemolo tritato, sale, pepe.
Friggere a cucchiaiate nello strutto caldo.

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