Pasta E Fagioli (13)
Ricetta
In un tegame di coccio fate soffriggere l'olio, il pomodoro a pezzetti, la cipolla, l'aglio, il sedano, 3 mestoli di brodo di dado e il lardo tagliato a pezzettini. A parte fate cuocere i fagioli e losso di prosciutto in acqua salata per circa un'ora.
Togliete l'osso di prosciutto e staccate la poca polpa rimasta, versatela insieme ai fagioli nel tegame di coccio dove già avete preparato il soffritto.
Fate riprendere la cottura e aggiungete i cannolicchi o qualsiasi altra pasta a piacere, lasciando cuocere.
Servite la pasta e fagioli dopo averla fatta riposare per qualche minuto, aggiungendo un filo d'olio e un po' di pepe.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di fagioli freschi
- 200g di pasta tipo cannolicchi
- 1 osso di prosciutto
- olio d'oliva extra-vergine
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- sedano
- lardo (o grasso di prosciutto)
- 2 pomodori pelati
- 1 dado
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 512 volte, l'ultima volta giovedì 9 aprile alle 22:49.