Pasta E Fagioli (3)
Ricetta
Mettete a bagno i fagioli e, a parte, le cotiche se sono sotto sale. In una pentola di coccio fate cuocere insieme, a fuoco lento, i fagioli, le cotiche, il sedano tritato, i semi di finocchio e l'olio d'oliva. A cottura quasi ultimata, aggiungete il sale e il peperoncino pestato.
Lessate, a parte, la pasta a metà cottura, unitela ai fagioli e fate completare la cottura.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di fagioli secchi
- 300g di pasta tipo tubetti
- 100g di cotiche di maiale fresche (o salate)
- 1 costa di sedano
- 1 pizzico di semi di finocchio
- 10 cl di olio d'oliva extra-vergine
- 1 peperoncino piccante
- sale
Questa ricetta è stata vista 408 volte, l'ultima volta mercoledì 29 maggio alle 4:12.