Pasta E Fagioli (5)
Ricetta
Mettere i fagioli ad ammollare la sera prima in acqua che cambio una volta o due. Metto a cuocere i fagioli in acqua non salata (si sala dopo) (non in una marea di acqua, basta che i fagioli siano coperti da 3-4 dita di acqua. Battuto di aglio e prezzemolo; mentre rosola aggiungo una cucchiaiata di conserva. Rosolo fino a scioglimento della conserva. Spengo. Passo i fagioli, aggiungo l'acqua di cottura dei fagioli (quella che rimane) rimetto sul fuoco. Aggiusto di sale e pepe. Appena riprende bollore unisco i maltagliati. Prima di consumare lascio intiepidire. Parmigiano a piacere.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di fagioli borbotti secchi
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo
- olio d'oliva extra-vergine
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- sale
- pepe
- pasta tipo maltagliati all'uovo
- formaggio parmigiano grattugiato
Questa ricetta è stata vista 299 volte, l'ultima volta giovedì 19 dicembre alle 12:03.