Pasta Gratinata Con Quadrucci Di Prosciutto
Ricetta
Sciogliete il burro, rosolate la farina e versate il latte caldo, dopodichè sbattete a filo e fate cuocere per alcuni minuti. Terminata la cottura fate raffreddare un po', aggiungete i tuorli d'uovo e l'uovo intero e poi sbattete.
Tagliate il prosciutto a dadini piccoli e sbattetelo nella besciamella insieme con la pasta cotta al dente e la crema di latte acida, dopodichè condite.
Sbattete la neve, amalgamate e versate lo sformato in una teglia imburrata, cospargetelo di parmigiano e lasciatelo nel forno a 180 gradi per 40 minuti circa.
Ingredienti per 4 persone
- 150g di pasta tipo pasta piccola quadrata
- 180g di prosciutto
- 40g di burro
- 40g di farina
- 20 cl di latte
- 15 cl di crema di latte acida
- 3 tuorli d'uovo
- 3 albumi d'uovo
- 1 uovo intero
- sale
- pepe
- noce moscata
- burro
- formaggio parmigiano grattugiato
Questa ricetta è stata vista 44 volte, l'ultima volta domenica 26 agosto alle 23:18.