Pasta Verde (ricetta Base)

Primo piatto a base di spinaci lessati

Ricetta

Disponete la farina a fontana, sgusciatevi nel mezzo le uova, aggiungete un pizzico di sale e gli spinaci tritati.
Lavorate il composto per alcuni minuti. Se l'umido degli spinaci richiede altra farina, aggiungetene poca alla volta.
Lasciate riposare la pasta un quarto d'ora e poi tiratela a sfoglia non tanto sottile. Questa pasta può essere utilizzata per lasagne, tagliatelle, tortellini, ravioli. Le tagliatelle verdi mescolate con un po' di quelle all'uovo si chiamano 'paglia e fieno'. I condimenti più adatti sono quelli classici, ragù, burro e formaggio, sugo d'arrosto.

Questa ricetta è stata vista 44 volte, l'ultima volta domenica 9 agosto alle 19:50.