Pasteis De Bacalau

Secondo di pesce a base di baccalà tipico del Portogallo

Ricetta

Bagnare il pesce per togliere il sale di conservazione. Cuocerlo in acqua salata insieme con le patate sbucciate.
Togliere la pelle dal pesce e con delicatezza rimuovere le lische.
Mettere polpa di pesce e patate in un macinacarne e unire alla poltiglia ottenuta i tuorli d'uovo, il prezzemolo, la noce moscata, il pepe e il sale. Intanto impastate. Quando l'impasto è omogeneo, aggiungere gli albumi montati a neve.
Formare delle polpette non tanto grandi e tuffatele in olio bollente per 1 o 2 minuti.
Abbassare il fuoco e friggere per altri 5 minuti.
Alzare ancora il fuoco, togliere le crocchette e mettere sul fuoco le polpettine ancora da friggere.
Servite con riso al pomodoro, insalata o come anti- pasto o come snack.

Questa ricetta è stata vista 1008 volte, l'ultima volta martedì 5 marzo alle 8:32.