Pastella Per Frutta Affettata
Ricetta
Mettete in una capace ciotola, per poter lavorare bene l'impasto, la farina setacciata, 5 g di sale fino e il burro tiepido: mescolate bene e diluite con la birra e con l'acqua tiepida, senza lavorare troppo il composto e badando di non fare grumi. Lasciatelo riposare per un'ora e poi unite i due albumi montati in neve ben soda, incorporandoli delicatamente. Questo tipo di pastella è molto leggero; serve per circa 1500 g di frutta.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di farina bianca
- 250g di acqua
- 2 cucchiai di burro fuso
- 2 albumi d'uovo
- 15 cl di birra chiara
- sale
Questa ricetta è stata vista 15 volte, l'ultima volta domenica 7 maggio alle 2:53.