Pasticcini Di Castagne
- Tempo di preparazione: un'ora e 30'
Ricetta
Le dosi sono per 24 pasticcini.
Passate le castagne dal passaverdure con il disco medio.
Tagliuzzate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria poi incorporatelo alle castagne; aggiungete anche il burro ammorbidito ed a pezzetti.
Unite lo zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un setaccino e, una per volta, sei cucchiaiate di liquore, mescolando sempre con energia. Alla fine dovrete ottenere un composto morbido ma non troppo; mettetelo in una tasca di tela munita di grossa bocchetta rotonda spizzata e deponetene un ciuffo in 24 pirottini dove prima avrete distribuito la polvere di biscotto. Decorateli con un pinolo copriteli con pellicola trasparente e passateli in frigorifero per almeno un'ora; sono ottimi e si conservano benissimo per due o tre giorni.
Potete servire questi 'pasticcini' all'ora del tè.
Ingredienti per 6 persone
- 500g di castagne lessate e pelate
- 80g di burro freschissimo morbido
- 80g di polvere di biscotti
- 50g di cioccolato fondente amaro
- 50g di zucchero a velo
- 24 di pinoli
- 6 cucchiai di liquore amaretto di saronno
Questa ricetta è stata vista 82 volte, l'ultima volta venerdì 7 febbraio alle 19:47.