Pasticcio Del Norcino

Primo piatto a base di cotiche di maiale tipico di Norcia e dell'Umbria

Ricetta

Preparare una salsa di pomodoro con le verdure; scottare i piselli, le cotiche, ammollare i funghi.
Cuocere le tagliatelle al dente e disporle su una pirofila con il fondo ricoperto da fette di prosciutto. Condirle con la salsa e ricoprire con dei rotolini di pasta di salsiccia, le uova sode ed i funghi; condire con il parmigiano e ricoprire con fette di prosciutto passando al forno.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 365 volte, l'ultima volta domenica 16 dicembre alle 12:48.