Pasticcio Di Finocchi
- Tempo di preparazione: un'ora
Ricetta
Mondate i finocchi, tagliateli in 8 spicchi e cuoceteli a vapore per circa 20 minuti.
Fate sciogliere in una casseruola, il burro a fiamma dolce, poi unite la farina, setacciata, e lasciatela tostare per un minuto.
Aggiungete quindi il latte a filo e, sempre mescolando in modo da evitare la formazione di grumi, cuocete fino a ottenere una besciamella densa.
Salate e profumate con noce moscata a piacere.
Unite poi il formaggio tagliato a pezzetti e continuate a mescolare finché si sarà sciolto.
Imburrate una larga pirofila e disponetevi i finocchi in un solo strato. Distribuitevi sopra i gherigli di noci spezzettati, metà cubetti di prosciutto, la besciamella preparata e infine il prosciutto rimasto.
Cuocete la preparazione in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.
Servite subito.
Ingredienti per 4 persone
- 4 finocchi grandi
- 50g di cubetti di prosciutto cotto
- 200g di formaggio roquefort (o formaggio gorgonzola stagionato)
- 30g di gherigli di noci
- 50g di farina
- 50 cl di latte
- 50g di burro
- noce moscata
- sale
- per la teglia:
- burro
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