Pasticcio Di Pasta Di Zucca
Ricetta
Mettete a bagno i funghi in acqua fredda. Nel frattempo, in un tegame, fate appassire lo scalogno e mezza carota tritati con metà burro, aggiungete i funghi strizzati e tritati.
Coprite, portate a cottura, amalgamateli alla besciamella. Intanto frullate la zucca con un pizzico di sale, mescolatela con la farina, legate con l'uovo, lavorate la pasta velocemente e tiratela a sfoglia piuttosto sottile. Ricavatene 10-12 rettangoli, lessateli in acqua a bollore salata, sgocciolateli.
Imburrate una pirofila e disponetevi i rettangoli di pasta alternandoli con la besciamella ai funghi e passate in forno caldo alcuni minuti. Vini di accompagnamento: Colli Berici Sauvignon DOC, Frascati Superiore DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di farina
- 200g di zucca cotta
- 50g di funghi secchi
- 25 cl di besciamella
- 1 uovo
- 50g di burro
- 1/2 di scalogno
- 1/2 di carota
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 50 volte, l'ultima volta venerdì 1 marzo alle 7:49.