Pasticcio Di Polenta
Ricetta
Preparate anzitutto la besciamella con gli ingredienti sopra elencati.
Passate quindi alla cottura dei funghi: puliteli scrupolosamente e passateli sotto acqua corrente, asciugateli bene, tagliateli a fettine e fateli saltare in un tegame con alcuni cucchiai d'olio e la cipolla sbucciata e tritata. Al termine, aggiustate di sale, unite la panna (se lo ritenete opportuno), il prezzemolo e l'aglio tritato, mescolate e spegnete.
Preparate una polenta piuttosto morbida. Poi ungete d'olio una teglia, disponetevi uno strato di polenta, uno di besciamella, spolverizzate di parmigiano grattugiato, fate uno strato di funghi e infine ricoprite con la polenta e concludete con la caciotta tagliata a dadini.
Mettete in forno già caldo e fate cuocere a fuoco piuttosto vivace per circa un quarto d'ora.
Ingredienti per 4 persone
- per la besciamella:
- olio d'oliva extra-vergine
- farina di frumento integrale (o farina setacciata tipo 2)
- brodo vegetale (o brodo di cottura)
- timo
- sale
- per il condimento:
- 1000g di funghi porcini
- 1 cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- 25 cl di panna liquida (facoltativa)
- 1 spicchio di aglio
- alcuni rametti di prezzemolo
- 100g di formaggio parmigiano
- 100g di formaggio caciotta fresca
- per la polenta:
- 500g di farina di mais giallo
- sale
Questa ricetta è stata vista 106 volte, l'ultima volta sabato 31 agosto alle 3:30.