Patate Novelle Al Vapore Con Uova Di Salmone

Contorno a base di patate novelle

Ricetta

Sbucciate le patate e cuocetele al vapore per 10 minuti circa.
Aromatizzate l'acqua della vaporiera con lo scalogno mondato e tagliato a metà e con qualche rametto di prezzemolo.
Eliminate tutti i gambi e le foglie più ingiallite dal prezzemolo e tritatelo molto finemente.
Togliete le patate dalla vaporiera e tagliate una piccola fettina dalla parte più larga per fare da base. Dalla parte opposta fate un piccolo scavo con un cucchiaino.
Sistemate le patate sui piatti da porzione e spolverizzatele con abbondante prezzemolo tritato. Con un cucchiaino distribuite negli incavi le uova di salmone.
Servite prima che le patate diventino fredde.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 371 volte, l'ultima volta lunedì 12 novembre alle 2:51.