Patate Sotto La Cenere

Contorno a base di patate tipico della Ciociaria e del Lazio

Ricetta

Pulire bene le patate con l'acqua corrente.
Asciugare e avvolgerle una per una in fogli di carta di alluminio. Metterle nel forno a legna già caldo e coprirle con la cenere, lasciando cuocere per circa un'ora. Nel frattempo tritare grossolanamente le acciughe, l'aglio ed il prezzemolo.
Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare per circa 15 minuti, quindi svuotarle con un cucchiaino.
Tagliare a dadini la polpa, unirla al trito di acciughe e condire con olio e sale.
Farcire le patate con il composto preparato e passarle in forno per 10 minuti.
Servire caldo.

Questa ricetta è stata vista 78 volte, l'ultima volta lunedì 4 maggio alle 19:17.