Paté Casalingo

Antipasto a base di fegatini di pollo

• Tempo di preparazione: 50'

Ricetta

Mettete sul fuoco con del burro e un battutino di cipolla dei fegatini di pollo e il fegato di vitello, fateli cuocere bene da tutte due le parti, poi bagnateli con dello sherry o del Marsala secco. Una volta cotti passateli nel tritatutto anche un paio di volte insieme a del prosciutto crudo, a un po' di mollica di pane intrisa nel latte e ben strizzata e a 70 g di burro.
Amalgamate bene il tutto, regolate di sale e pepe e per ultimo aggiungete del tartufo a lamelle.
Mettete il composto in una terrina bella in forma, passatelo e mettetelo in frigorifero per almeno un giorno. Servitelo affettato accompagnato con dell'abbondante gelatina tritata e servita a parte.

Questa ricetta è stata vista 27 volte, l'ultima volta martedì 15 ottobre alle 2:26.