Paté Delicato Di Vitello

Antipasto a base di vitello

Ricetta

Infarinate leggermente il fegato e insaporitelo in un tegame con 25 g di burro per 5 minuti a fuoco vivace e mescolando.
Versate il Marsala e fate evaporare, ci vorranno 7 minuti.
Regolate sale e pepe.
Ritirate dal fuoco, tagliate il fegato a pezzetti e mettetelo nel frullatore con il suo sugo di cottura, il rimanente burro a pezzetti, il prosciutto e il tuorlo.
Frullate il tutto fino a ottenere un composto molto omogeneo. Versatelo in una forma rettangolare foderata di pellicola e lasciate rassodare in frigorifero almeno 5 ore.
Sformate, tagliate a fettine.
Servite con triangolini di pane tostato

Ingredienti per 8 persone

Questa ricetta è stata vista 15 volte, l'ultima volta sabato 30 marzo alle 0:25.