Paté Di Fegatini Di Pollo Al Marsala

Antipasto a base di fegatini di pollo

Ricetta

Pulite i fegatini di pollo, lavateli e asciugateli accuratamente.
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare per qualche minuto in una padella con 30 g di burro, la salvia, l'alloro e il rosmarino.
Aggiungete i fegatini e fateli rosolare brevemente finché avranno preso colore da ogni parte, mescolandoli spesso con un cucchiaio di legno; bagnateli con il marsala e il brandy e fateli evaporare a fuoco vivace.
Togliete i fegatini dal fuoco e fateli raffreddare, eliminate la foglia dl salvia, di alloro e il rosmarino e versate tutto il resto nel frullatore; aggiungete un pizzico di sale e pepe, il burro a pezzetti e frullate bene.
Unite infine la panna e incorporatela senza frullare troppo. Per conservarlo in freezer mettetelo in un contenitore rettangolare e pressatelo bene.
Scongelate poi a temperatura ambiente.

Questa ricetta è stata vista 26 volte, l'ultima volta giovedì 23 agosto alle 0:55.