Paté Di Fegato D'oca (2)
Ricetta
Pulite il fegato e tagliatelo in 8 fette su cui metterete dei pezzetti di tartufo, annaffiando di madera e lasciando riposare per 2 ore.
Tritate la carne e metà del lardo, tagliate a pezzetti i funghi e uniteli alla carne; condite il tutto con sale, pepe e cognac.
Prendete una teglia e foderatela con fettine di lardo e spalmateci tutt'intorno la carne e riempite la teglia alternando uno strato di carne e una fetta di fegato. Sulla superficie appoggiate un foglio di carta da forno.
Lasciate cuocere per 2 ore e servite freddo.
Ingredienti per 4 persone
- 1 fegato d'oca
- 1 tartufo
- 5 cucchiai di vino madera
- 500g di carré di maiale
- 250g di lardo
- 200g di funghi
- 1 cucchiaino di cognac
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 73 volte, l'ultima volta martedì 16 ottobre alle 19:56.