Pedi D'agnoni
Ricetta
Fiammeggiare i piedini d'agnello per eliminare la peluria rimasta. Lavateli e lessateli in acqua salata (pentola a pressione 14 minuti, cottura tradizionale 30 minuti).
Scolate i piedini e disponeteli su un piatto a raffreddare.
Preparate il soffritto di olio, aglio, peperoncino e prezzemolo: passate i pomodori pelati e aggiungeteli al soffritto.
Aggiungete il sale al momento dell'ebollizione e lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento, rimestando spesso.
Aggiungete i piedini, l'aceto e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Assaggiate il sugo e aggiungete altro aceto a vostro piacimento. Tempo di cottura: nel forno 30 minuti a 180 gradi.
Ingredienti per 4 persone
- 36 di piedini d'agnello già puliti
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 4 peperoncini piccanti
- 1 bicchiere di aceto di vino forte
- 1000g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
- sale
Questa ricetta è stata vista 16 volte, l'ultima volta giovedì 8 dicembre alle 14:40.