Penne Ai Carciofi (3)
Ricetta
Fate bollire l'acqua per la pasta con il sale grosso.
Tagliate a dadini la pancetta e affettate finemente i carciofi.
Immergete le fettine in una terrina con acqua fredda e succo di limone, per evitare che anneriscano. In una casseruola fate scaldare l'olio, rosolatevi gli spicchi d'aglio schiacciati (senza farli bruciare), poi la pancetta e infine i carciofi a fettine.
Aggiungete la polpa di pomodoro schiacciata con la forchetta e salate.
Mescolate accuratamente, coprite e lasciate cuocere per circa mezz'ora.
Scolate le penne cotte al dente e conditele con il sugo pronto, il prezzemolo tritato e pepe nero macinato sul momento.
Ingredienti per 4 persone
- 320g di pasta tipo penne
- 2 carciofi
- 2 cucchiai di polpa di pomodori pelati
- 20g di pancetta fresca
- 2 spicchi di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 limone
- sale grosso
- sale
- pepe nero
Questa ricetta è stata vista 85 volte, l'ultima volta mercoledì 6 maggio alle 12:49.