Penne Ai Frutti Di Mare (2)

Primo piatto a base di cozze

Ricetta

Scaldate in una padella una cucchiaiata d'olio con uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato.
Aggiungete le vongole, le cozze e i canestrelli, accuratamente lavati e spurgati dalla sabbia, e fateli aprire a calore vivace.
Scottate il pomodoro e liberatelo dalla pelle e dai semi, tagliatelo a listerelle. Saltatelo in padella con 2 cucchiaiate d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato.
Unite il peperoncino e i molluschi sgusciati.
Bagnate con 3 cucchiaiate di vino e lasciatelo evaporare e insaporite con mezzo dado.
Cuocere al dente la pasta in acqua bollente salata, e condirla con il sugo preparato.
Rifinite con una cucchiaiata di prezzemolo tritato, una cucchiaiata d'olio d'oliva crudo e con il pecorino grattugiato.

Questa ricetta è stata vista 33 volte, l'ultima volta mercoledì 9 ottobre alle 17:39.