Penne Ai Peperoni (2)
Ricetta
Arrostire i peperoni, pelarli e privarli dei semi e dei filamenti. Tagliarli a tocchetti.
Dorare 1 spicchio d'aglio in 4 cucchiai d'olio, unire le acciughe e farle sciogliere.
Aggiungere i peperoni e le olive snocciolate e tritate grossolanamente.
Salare e pepare.
Cuocere a fuoco basso. Intanto lessare le penne, scolarle e versarle nel tegame con il sugo di peperoni. Far insaporire a fuoco vivace.
Spolverizzare con il basilico tritato e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo penne
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 4 acciughe sott'olio
- 50g di olive greche
- 1 spicchio di aglio
- basilico
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
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