Penne Alla Barba
Ricetta
Cuocete le pennette in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate rosolare il salame a listarelle in una piccola casseruola con il burro, l'olio e il rosmarino; spruzzatelo con il vino, lasciatelo evaporare e spegnete il fuoco. In un terrina piuttosto grande sbattete le uova, aggiungete il parmigiano e sbattetelo con le uova, un pizzico di sale e di pepe.
Scolate la pasta, versatela nella terrina (dove ci sono le uova), mescolate il tutto e velocemente conditela con il salame e il suo sughetto di cottura avendo cura di togliere il rosmarino.
Servite subito con un'ulteriore grattugiata di parmigiano
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo pennette rigate
- 200g di salame tagliato a listerelle piuttosto spesse
- 40g di burro
- 50g di formaggio parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 rametto di rosmarino
- poco di olio d'oliva
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di sale
Questa ricetta รจ stata vista 37 volte, l'ultima volta domenica 26 aprile alle 12:15.