Penne Alla Crescenza
Ricetta
Far cuocere le penne al dente. Intanto sciogliere in una larga padella, il burro, unire la crescenza, tagliata a fettine e, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno, far sciogliere il formaggio unendo qualche cucchiaio di panna e 1 presa di sale.
Rovesciare la pasta sulla crema insieme con 3 cucchiai dell'acqua di cottura.
Padellare le penne per qualche minuto, aggiungendo il grana e il prezzemolo tritato.
Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli, mantecare e pepare.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo penne
- 75g di burro
- 100g di formaggio crescenza freschissima
- alcuni cucchiai di panna
- 50g di formaggio grana grattugiato
- 2 tuorli d'uovo
- prezzemolo tritato
- 1 presa di sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 49 volte, l'ultima volta giovedì 28 febbraio alle 2:11.