Penne Con Melanzana E Salsiccia
Ricetta
Versare nel tegame l'olio, fate appassire la cipolla, unite la salsiccia e fate rosolare per 2/3 minuti.
Versate il vino e fate evaporare a fuoco vivace.
Aggiungete la melanzana tagliata a dadini, il peperone, il peperoncino e fate rosolare. Dopo 5 minuti unite i pomodori, l'origano, il sale ed il pepe.
Coprite e fate cuocere per 20 minuti.
Aggiungete poi il prezzemolo e l'aglio tritati e fate cuocere altri 7/8 minuti.
Scolate la pasta al dente e conditele con la salsa, dopo aver tolto il peperoncino.
Servire caldo spolverando di parmigiano.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di pasta tipo penne
- 1 melanzana
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 100g di salsiccia sbriciolata
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 peperone rosso a dadini
- 1 pezzetto di peperoncino piccante
- 400g di pomodori san marzano pelati e tritati
- 1 pizzico di origano
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 810 volte, l'ultima volta mercoledì 12 febbraio alle 12:25.