Penne Del Bosco
Ricetta
Ammorbidire i funghi in acqua calda, poi scolarli.
Rosolare l'aglio con 4 cucchiai di olio.
Unire i funghi tagliuzzati e cuocere per qualche minuto.
Bagnare con metà dell'acqua dei funghi filtrata e far evaporare.
Unire il concentrato di pomodoro diluito con un po' di brodo e cuocere per 30'. Prima del termine di cottura unire 1/2 bicchiere di latte.
Condire la pasta con il sugo e il grana.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo pennette rigate
- 50g di funghi porcini secchi
- 30g di formaggio grana grattugiato
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- brodo
- olio d'oliva
- latte
- sale
- pepe
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