Penne E Melanzane
Ricetta
Lavare e tagliare a dadini le melanzane, salarle e lasciarle riposare per 15 minuti circa in un colapasta; scolarle e strizzarle.
Rosolare in una padella antiaderente la cipollina nell'olio, unire la salsiccia sbriciolata e farla dorare bene, mescolando con un cucchiaio di legno.
Unire le melanzane e, dopo qualche minuto, anche i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico, sale e pepe e cuocere la salsa per 30 minuti.
Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo preparato.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di pasta tipo penne
- 300g di melanzane
- 1 cipollina
- olio d'oliva extra-vergine
- 150g di salsiccia
- vino bianco
- basilico
- 500g di pomodorini
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 149 volte, l'ultima volta sabato 9 maggio alle 6:18.