Penne Rigate Ai Carciofi
Ricetta
Pulite bene i carciofi, divideteli in quattro spicchi e tagliateli a fettine sottili. In un tegame scaldate l'olio, insaporitevi l'aglio e il prezzemolo tritato, aggiungete i carciofi, mescolate, coprite e abbassate la fiamma. Dopo alcuni minuti bagnate con due o tre cucchiai d'acqua, regolate il sale, coprite di nuovo in modo che la cottura avvenga a vapore. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il sugo di carciofi che non deve essere acquoso. Insaporitela con un pizzico di pepe e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Frascati Canellino DOC, Gravina DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo penne rigate
- 4 carciofi
- aglio
- prezzemolo
- olio d'oliva
- sale
- 1 pizzico di pepe
Questa ricetta è stata vista 83 volte, l'ultima volta mercoledì 6 maggio alle 12:48.